Okres jesieni to dość charakterystyczny czas w kuchni dla wszystkich uwielbiających korzenne i leśne aromaty. Wczesną jesienią najczęściej suszymy morele, pomidory i grzybki, robimy przetwory i wina, a naszych posiłkach jeszcze prym wiodą owoce i warzywa sezonowe (dynia, cukinia). Pieczemy pyszne jabłeczniki, orzechowce czy tarty ze śliwkami na cieście francuskim.

Później, im bliżej zimy, tym częściej sięgamy po słoiki z naszej spiżarni, jemy rozgrzewające dania, które są coraz pyszniejsze po następnym odgrzewaniu i... nalewki takie jak krupnik czy nalewka miodowa.

Jesienne chłody są motywacją do jedzenia ciepłych dań – ekspresowa surówka z gotowego miksu sałat i kilku jarzyn nie zagrzeje tak dobrze jak pyszna zupa lub potrawka. Jeżeli lubimy intensywne smaki, jesienią doprawmy nasze posiłki nieco intensywniejszymi przyprawami (chili, pieprz kolorowy, cząber). Komponujmy nasze posiłki ze świeżych produktów – na mrożonki przyjdzie jeszcze czas. Dania zapiekane będą mieć wspaniały aromat, gdy zamienimy wędlinę np. na szynkę parmeńską lub inną, dobrze podwędzaną wędlinę ( dania zapiekane). Tartą mozzarellę najlepiej wysypać na potrawę około 10 min. przed wyjęciem z piekarnika.

Parmezanu nie roztapiamy – posypujemy nim potrawę tuż przed podaniem lub traktujemy jako dodatek i wówczas serwujemy w postaci szerokich wstążek (jeśli nie używamy specjalnego noża do parmezanu, zróbmy wstążki obierakiem do warzyw). Dania zapiekane możemy podzielić na porcje i mrozić lub wziąć do pracy w luchboksie. Jesień to oczywiście pora na cukinię i inne jarzyny z tej rodziny. Kiedy kupujemy dobrą dynię, kierujmy się jej rozmiarem i barwą skóry. Im ciemniejsza, tym mocniejszy i smaczniejszy będzie jej miąższ. Z dynią świetnie komponuje się pomidor i opiekana papryka.



Z tego zestawu możemy przygotować zupę, zrobić zapiekankę, czy też dania z patelni (np.: ). Po wydrążeniu środka dyni można przygotować także muffiny na słono albo na słodko, a pestki wyczyścić i podsuszyć w piecu – będą świetne jako dodatek do bułek domowej roboty, pasztetów wegetariańskich czy do „skubania” jak słonecznik. Na ekspresowy obiad czy kolację świetnie nadadzą się dania z patelni.

Jeśli znajdujące się tu wiadomości są dla Ciebie absorbujące, kliknij ten link, gdyż w danym serwisie (http://www.medicart.wroclaw.pl/angiolog-wroclaw/) także przeczytasz coś wartościowego!

Koniecznie przyrządzone na klarowanym maśle z odrobiną ziół z doniczki i warzyw wzmacniających odporność - czosnku i cebuli.

Kiedy ogarnie nas chęć na słodycze, zróbmy placuszki na oleju kokosowym i podajmy je z syropem klonowym lub w wersji z pieczonym jabłkiem, miodem i cynamonem. Wydrążone jabłka nadziewane orzechami i miodem, zapiekane w piecu to też pyszny pomysł.